Au cœur de Paris, Rue du Faubourg Saint-Honoré, une adresse réputée pour ses boutiques de luxe et ses ambiances feutrées, accueille désormais un concept gastronomique qui transcende les frontières : le célèbre restaurant new-yorkais Benihana. Ce dernier offre à la capitale française son premier écrin, où la haute cuisine japonaise rencontre l’art spectaculaire du teppanyaki et une mixologie des plus inventives.

Benihana, institution lancée en 1964 à New York par Rocky Aoki, un lutteur japonais devenu tycoon de la restauration, a su garder son âme malgré une expansion globale impressionnante avec 100 adresses dans 17 pays. Connu pour être le rendez-vous des stars telles que Leonardo DiCaprio, Brad Pitt et Taylor Swift, le restaurant a même été immortalisé dans le film Le Loup de Wall Street. Ce haut lieu culinaire allie qualité sans compromis et virtuosité technique, prouvant que grandeur peut rimer avec excellence.

Entrez dans un décor chic et subtil, illuminé de nuances dorées où chaque détail raconte une histoire. Les murs évoquent l’art du kintsugi, les plafonds sont dansés par des grues et un pin japonais finement sculpté symbolise la sagesse. Au rez-de-chaussée, le bar à sushis ne laisse personne indifférent. Sous la houlette du chef David Coulomb, passé par les cuisines d’Yannick Alléno, les produits comme la sériole, le thon toro et le saumon label rouge sont transformés en véritables œuvres d’art.

À l’étage, le cœur de Benihana bat au rythme du teppanyaki. Cette technique, signifiant littéralement « grillé sur une plaque en fer », a été popularisée par le restaurant Misono en 1945. Elle est célébrée ici dans un spectacle où la précision rencontre la performance. Les chefs manient les couteaux avec dextérité, jonglant entre flammes hautes et ingrédients frais qui sifflent sur le teppan brûlant. C’est une véritable chorégraphie culinaire qui se déploie sous les yeux émerveillés des convives, où chaque plat devient un acte de création.

Retour de flamme : l’expérience Benihana est aussi un voyage à travers des cocktails exceptionnels, créés par des mixologistes talentueux. Le Geisha’s Kiss, avec sa purée de fraise et son saké pétillant, et le 1964, un mélange audacieux de whisky Toki et d’oloroso, sont des témoins de l’innovation constante du restaurant. La carte offre également une sélection exquise de sakés de luxe, de whiskies japonais, ainsi que des thés traditionnels.

Benihana à Paris n’est pas juste un restaurant, c’est une célébration de l’art culinaire où chaque repas est un spectacle, chaque plat une découverte, et chaque visite une expérience inoubliable. C’est ici, entre tradition et modernité, que l’essence du Japon se savoure dans un ballet captivant de saveurs et de flammes.